Za izradu "cvjetova lignje", obično se odabire dio tijela svježe ili pravilno smrznute lignje. Najprije temeljito očistite lignje, uklonite utrobu, hrskavicu i sve neželjene dijelove; zatim otvorite cijev lignje, položite je ravno, isperite vodom i osušite tapkanjem. Pripremljeno meso lignji narežite na uredne, jednake komade jednake debljine kako bi se kasnije ravnomjerno zagrijali. Ovisno o specifičnim zahtjevima jela, tanka opna na površini lignje može se ostaviti netaknuta ili ukloniti. Nakon što su lignje izrezane na komade, stavite ih na dasku za rezanje kao pripremu za proces rezanja.
Bodovanje uzorka najkritičniji je korak u stvaranju cvjetova lignje. Počnite tako da napravite niz paralelnih dijagonalnih rezova po površini mesa lignje; nož ne smije zarezati do kraja, već samo dijelom prodrijeti u meso. Zatim napravite drugi set rezova u suprotnom smjeru kako biste stvorili dijamantni ili rešetkasti uzorak. Bitna je precizna kontrola nad snagom i dubinom: ako su rezovi preplitki, karakterističan uzorak neće se jasno formirati nakon zagrijavanja; ako su preduboko, komadići lignje mogu se potpuno raspasti. Nakon rezanja lignje narežite na komade odgovarajuće veličine. Kad je kuhano, meso lignje se steže od topline, uzrokujući da se plosnati komadi uvijaju prema unutra duž zarezanih linija i postupno formiraju trodimenzionalni oblik nalik cvijetu - po čemu je jelo i dobilo ime.
Pripremljene cvjetove lignje možete odmah blanširati ili spremiti u hladnjak ili zamrzivač za kasniju upotrebu. Prilikom blanširanja zagrijte vodu i kratko prokuhajte lignje; komade odmah uklonite nakon što se savijaju i promijene boju kako biste spriječili da meso postane žilavo zbog prekuhavanja. Ovi cvjetovi lignji svestrani su i prikladni za razne metode kuhanja, uključujući vruće posude, roštiljanje, teppanyaki, prženje uz miješanje i hladna jela. Postizanje nježne teksture ovisi o jednoličnom urezivanju, ispravnoj dubini rezanja i preciznoj kontroli vremena kuhanja. Kada ih izrađujete kod kuće, nema potrebe težiti previše složenim uzorcima; sve dok su rezovi uredno raspoređeni i umjerene dubine, općenito će se lijepo uviti nakon zagrijavanja.